Descrizione del piatto

Il risotto ai funghi con zafferano è molto semplice e veloce da preparare, ottimo per ospiti inaspettati (e non solo) .
Essendo un piatto molto prelibato e gustoso ne vanno pazzi anche i  bimbi.
IL suo gusto ricorda molto i profumi del bosco con quella nota particolare e delicata dello zafferano è una vera bontà.
E’ un primo piatto annuale e può esser preparato sia con funghi freschi ,secchi e surgelati.

Ingredienti per due persone:

• Aglio uno spicchio
• cipolla bianca,uno spicchio
• funghi champignon 200g
•  Riso parboiled 160g
• Zafferano  in stigmi  0.05g
• acqua 500ml
• olio e sale q.b.

Procedimento:

1. In una pentola con bordi alti lasciate soffriggere con un filo d’olio , cipolla e aglio tagliati finemente fino a quando non risultano dorati.
2. Aggiungere il riso e lasciar brillantare per un paio di minuti mescolando.
3. Quando il riso risulterà brillante aggiungete l’acqua calda e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto.
4. Arrivati a metà cottura aggiungere il sale e lo Zafferano (ridotto in Polvere) .
5. Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando non si sarà ritirata tutta l’acqua.
6. Impiattare e servire ben caldo.                                                                                                                                                                             Buon Appetito